书名: 味道的颗粒：一部香料的文化史（如果你懂得聆听，香料中就有音乐；令人捧腹的香料传说，引人深思的香料历史，细致的香料讲解；香料全方位全彩插图，谈笑间认识各色香料） (读角兽)

作者: 凯特琳•彭齐穆格

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作者分类: 凯特琳•彭齐穆格

Title sort: 味道的颗粒：一部香料的文化史（如果你懂得聆听，香料中就有音乐；令人捧腹的香料传说，引人深思的香料历史，细致的香料讲解；香料全方位全彩插图，谈笑间认识各色香料） (读角兽)

日期: 14 9月 2022

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id: 1284

出版日期: 5月 2022

修改日期: 14 9月 2022

大小: 3.74MB

语言: 中文

肉桂是我们的人类祖先最早使用也是最重要的香料之一。它的人类学历史始于埃及人，在基督诞生前约两千年，他们就在用尽办法进口肉桂。对于木乃伊的保存工作，在众多香料中，肉桂有一份功劳。磨碎的香料被用来擦干法老们的身体。其他宗教和文化延续了这一传统，包括犹太教：当人们回来准备用香料制成的膏为耶稣处理时，他们只发现耶稣不见了。

罗马人和希腊人也用肉桂来医疗和增香。据说，尼禄皇帝曾焚烧了一年的肉桂以表示对于亡妻的哀悼：这么多肉桂可以说是天价，所以烧掉就表示了他对妻子的爱有多深。

肉桂，还有胡椒、豆蔻以及丁香，是十五和十六世纪探险者开拓新贸易路线的主要动力。为了寻找肉桂的源头，欧洲人首次与锡兰（如今的斯里兰卡）和香料群岛进行了接触，当然，这也直接将他们引至了新世界。简要来看，由香料驱动的欧洲殖民活动有两个主要参与者，葡萄牙和荷兰。

葡萄牙于十六世纪初期对锡兰进行了殖民，他们在1505年占领了这块土地，无情地管理着生产肉桂的强制劳作。到了十七世纪中叶，荷兰人赶走了葡萄牙人，更加无情地管理着这座岛屿，从而对肉桂进行更加严格的垄断，然后他们将目光投向了其他香料。

这是殖民活动和香料贸易不分伯仲的丑陋例子。葡萄牙入侵者坏透了，而荷兰殖民者更是坏得透透的，当地的土地所有者如果藏有未经荷兰官员注册的肉桂植物，以及那些尝试将肉桂从锡兰走私出去的人，都会遭到处决。他们对肉桂的垄断是完全的，而且会不择手段地维持这种形势。有次，荷兰官员听说在印度柯钦（Cochin，如今叫作戈奇［Kochi］）另有肉桂来源。荷兰人威胁和贿赂并用，迫使柯钦当地的政府销毁了所有的肉桂，在之后的多年时间里让荷兰拥有肉桂的独家货源。