书名:饮食的悖论
作者:（美）史蒂文·R.冈德里,赖博
格式:EPUB
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排序作者:（美）史蒂文·R.冈德里,赖博
排序书名:饮食的悖论
日期:17 5月 2023
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出版日期:1月 2023
修改日期:17 5月 2023
大小:0.32MB
语言:中文
每种蛋白质都有其专属的条形码，但通过上文链球菌的例子，你就会知道很多条形码实际上非常相似。有些植物凝集素和被人体免疫系统识别为入侵者的化合物（比如脂多糖）十分相似。脂多糖是那些不断分裂繁殖最后死在你的肠道里的细菌残骸，它们会穿过你的肠壁，依附或隐藏在饱和脂肪中，进入你的身体。
免疫系统无法识别出一个完好的细菌及其残骸之间的区别，因此它会把脂多糖当作一种威胁，就好像你的血液或身体其他部位发生了细菌感染。你的免疫系统随即会召集白细胞对脂多糖发起攻击，并引起炎症。还有一个坏消息是，那些一直警惕着外源物质的免疫细胞会把凝集素误认作脂多糖并对其发动攻击，就好像你的体内确实充满了细菌，然后你的身体就会爆发炎症。
