辣椒

魔鬼的晚餐「pdf-epub-mobi-txt-azw3」

书名: 魔鬼的晚餐：改变世界的辣椒和辣椒文化作者: 斯图尔特·沃尔顿格式: EPUB出版: 社会科学文献出版社出版日期: 4月 2020大小: 0.49MB语言: 中文相比世界其他地区，辣椒，乃至香料在欧洲饮食文化中扮演了更为复杂的角色，也更容易跟随文化变迁而变化。如果说那些辛辣香料在16世纪将所到之处一一征服，润物细无声地融入当地菜肴，直到让各地的料理改头换面，那么在欧洲，辣椒则止步于一套完全不同的饮食文化体系。在欧洲，食物所代表的价值观占据了主导地位。至少直至现代，欧洲料理中加入辣椒调味也不是主流的做法，即使偶...