书名: 过好这一生

作者: 蔡澜

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格式: EPUB

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作者分类: 蔡澜

Title sort: 过好这一生

日期: 17 11月 2022

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id: 1866

出版日期: 8月 2022

修改日期: 17 11月 2022

大小: 1.93MB

语言: 中文

当地生产什么，就有什么駅弁出现，食材丰富，售价就可以便宜，吸引很多外地来的游客。在东京站到山形县的新庄站之间，有种米沢牛駅弁，别的地方的牛肉少，这里的盖满整个便当，分肉片和肉碎，用秘制的甜酱来煮。另有一个格子中装着鸡蛋、鱼饼、昆布、泡菜和姜片。駅弁大卖，当地也开了一家饮食店，叫“新杵屋”，用的是新开发的米，米粒特大，很多人专程来吃。

因为需要保鲜，用刺身来做食材的駅弁不多，但在东京和伊豆之间的“踊子号”中卖一种叫作Aji Bento的駅弁，那是用鲹科的竹鱼做的。先将竹鱼片开，用钳子仔细地取出中间的幼骨，再用醋浸保鲜，铺满饭上。吃不惯的人会觉得怪怪酸酸的，又带腥味，喜欢的人则喜欢。

到了北海道，当然有海鲜弁当，其中螃蟹肉的居多，三文鱼卵的也不少。但最豪华的应该是三陆铁道沿线卖的海胆弁当，用特大的海胆五六个，蒸熟后铺满饭上。卖得也不贵，一盒才一千四百七十日元，多年不涨价。可惜产量不多，一天只做二十盒。

所有的駅弁盒上，一定贴有一张贴纸，说明产品和制造者的资料。须严密控制的是食用期，在常温之下，出厂后可以保存十四个小时。

日本文人也爱旅行，作品中多提到他们爱吃的駅弁。夏目漱石喜欢的是小鲇鱼用酱油和糖煮，加一大片鸡蛋，一块鱼饼，几片莲藕，一片红萝卜，几颗甜豆，叫“三四郎御弁当”，可惜在二〇一四年已停产。喜欢看太宰治作品的人到了津轻，可以试试太宰弁当，当今还能买得到。