书名: 这一年吃些什么好？东京家庭的四季饮食故事【上海译文出品！来自新井一二三的日本独特时令美食记录！足不出户感受世界各地美食时刻】 (译文纪实)

作者: 新井一二三(Arai Hifumi)

格式: EPUB

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出版: 上海译文出版社

作者分类: 新井一二三(Arai Hifumi)

Title sort: 这一年吃些什么好？东京家庭的四季饮食故事【上海译文出品！来自新井一二三的日本独特时令美食记录！足不出户感受世界各地美食时刻】 (译文纪实)

日期: 26 9月 2022

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id: 1412

出版日期: 5月 2022

修改日期: 26 9月 2022

大小: 1.05MB

语言: 中文

河豚的名字经常听到，恐怕在日本，连小孩子都知道。可是，吃到河豚的机会不常有。一方面，河豚不是东京名菜，它的产地多半在日本西部。尤其山口县下关市是全日本最有名的河豚集聚地；不仅是当地钓上的河豚，在其他地方钓上的河豚以及养殖的河豚，都集中在下关市场，经过适当处理，然后再从下关送往日本各地。

下关之所以成为日本河豚首都，乃明治维新后的一八八八年，全国第一家领到河豚供应许可证的餐厅——就是当地著名的饭店春帆楼所致。对于春帆楼的名字，也许有人觉得眼熟耳熟。这里就是一八九五年，清朝代表李鸿章跟日方代表伊藤博文见面，签下了《马关条约》的地方。而在《马关条约》中有一条款：作为甲午战争的赔偿金，清廷把台湾割让给日本。伊藤博文是当地山口县人，春帆楼又是他劝已故朋友的妻子开的店。当时担任首相的伊藤，指定谈判场所为下关春帆楼，可说选择了自己最能感觉自在的地方。

日本人吃河豚的习俗，根据考古学研究，似乎跟日本的历史一样长。然而，吃起来极为美味的河豚，内脏里却含有毒物，而且是强烈到致命的。因而十六世纪丰臣秀吉统一日本，再往朝鲜攻打的时候，为了不让老百姓白白耗费性命，禁止食用河豚了。直到三百年以后的一八八七年，伊藤博文到春帆楼住宿，老板娘破例给他提供了河豚吃，才导致现任首相马上下令当地知事发放许可证，乃日本贩卖河豚许可制，日本人因而能够放心吃河豚。

八年之后，李鸿章一行一百多人抵达下关，于春帆楼跟伊藤博文等人见面；从三月十九日到四月十七日，双方在能望到海上日方军舰开往辽东半岛的二楼会议厅不断开会。李鸿章到底有没有吃到河豚不得而知。可是，当年在春帆楼开会的模样，至今仍保留在邻近的日清讲和纪念馆；另外李鸿章每天从旅舍走到春帆楼的小路，则被当地人称为“李鸿章道”，直到一百二十五年后的今天，仍能看到路牌。