一切皆契约:真实世界中的博弈与决策「pdf-epub-mobi-txt-azw3」

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书名: 一切皆契约:真实世界中的博弈与决策(透过契约 理解世界 有趣、有理、有用的工作和处世指南 管清友、贾康、施展、周濂等诚意推荐 理想国出品)

作者: 聂辉华

格式: EPUB

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作者分类: 聂辉华

Title sort: 一切皆契约:真实世界中的博弈与决策(透过契约 理解世界 有趣、有理、有用的工作和处世指南 管清友、贾康、施展、周濂等诚意推荐 理想国出品)

日期: 11 11月 2021

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id: 205

出版日期: 5月 2021

修改日期: 11 11月 2021

大小: 0.36MB

语言: 中文

1994年,只有中专文凭的张勇,创办了第一家“海底捞”火锅店。后来,“海底捞”成为全国最著名的火锅品牌之一,张勇也去某个著名商学院读了一个EMBA(高级工商管理硕士)。在商学院,他学了很多现代化的管理手段,目标管理,平衡积分卡,KPI。一开始,他非常虔诚地将这些管理手段运用到“海底捞”的管理实践上,但是他很快就发现这些管理手段都失败了。这是怎么回事呢?

原来,当初“海底捞”董事长张勇为了鼓励服务员吸引回头客,曾经将“点台率”作为考核服务员的KPI。具体来说,客人来店就餐时,点哪个服务员的次数越多,就代表客人的满意度越高,那么被点名的服务员奖金就越高。这听上去没毛病啊,但是结果却事与愿违。很多服务员为了赢得更高的点台率,不惜利用手中的权力给客人免费赠送水果、豆浆、小菜等各种食品,而且服务员之间相互攀比,看谁给客人送的东西更多。因此,以点台率为KPI的考核方式,导致了服务员之间的恶性竞争。最后,服务员的点台率提高了,但是分店的成本也急剧增加了,最大的问题是利润明显下降了。

另一个KPI是考核分店的利润。由于总部控制了选址、装修、菜品、定价和工资等大项支出,分店为了提高利润,就拼命在小项支出上节约成本。这导致该换的扫把没有换,该送的西瓜没有送,该提供的毛巾也没有及时更新。各个分店为了提高短期利润,变相地降低了服务质量,长期来看反而减少了客人和利润。

基于上述失败的教训,董事长张勇认为,被业界普遍当作灵丹妙药的KPI考核是“捡了芝麻,丢了西瓜”。于是,张勇将目标管理、平衡积分卡、KPI这些流行的考核方式通通扫地出门。




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